Non, c'est une question de mathématique et de porte feuille au niveau du service.
Imaginons le bar comme ceci :
- Table 1 = 4 chaises
- Table 2 = 2 chaises
- Table 3 = 6 chaises
Ajoutons également le prix du verre par personne 2€ (Bière).
Explication de la tournée général pour chacune des tables !
- Table 1 = 4 chaises (8€) x 4 Personnes pour la tournée = 32€
- Table 2 = 2 chaises (4€) x 2 Personnes pour la tournée = 8€
- Table 2 = 6 chaises (12€) x 6 Personnes pour la tournée = 72€
Total pour le service = 112€ (Total de client : 12)
Admettons maintenant, qu'un groupe de cinq personnes arrive pour prendre place à la table 4 en prenant une chaise de la table 2.
- Table 1 = 5 chaises (10€) x 5 Personnes pour la tournée = 50€
- Table 2 = 1 chaises (2€) x 1 Personne pour la tournée = 2€
- Table 3 = 6 chaises (12€) x 6 Personnes pour la tournée = 72€
Total pour le service = 124€ (Total de client : 12)
Admettons maintenant que le même groupe s'installe à la table 3 (6 Chaises) et que la chaise de la table 3 (6 clients) revient à la table 2 (2 chaises).
- Table 1 = 4 chaises (8€) x 4 Personnes pour la tournée = 32€
- Table 2 = 3 chaises (6€) x 3 Personnes pour la tournée = 18€
- Table 3 = 5 chaises (10€) x 5 Personnes pour la tournée = 50€
Total pour le service = 100€ (Total de client : 12)
Pour terminer, multiplions le nombre de client (12) par le prix du service (2€). Ce qui donne : 24€ par client x 12 clients pour la tournée = 288€
Pourquoi payons nous plus cher alors que les 12 clients sont en train de boire leurs bières debout ?
Ça à l'air incompréhensible, mais les tables dans l'horeca sont disposer de façon à ce qu'il y ait de la place pour un petit ou grand groupe,
sans que le client ne doive déplacer une chaise par lui-même. Le serveur vous indiquera une table plus grande ou déplacera un table près de la vôtre.
Dans le cas d'une tournée général sur chacune des tables (en faisant trois comptes différent pour trois tables), placez-vous bien
